Ce cours de quatre heures s'adresse aux personnes qui n'ont jamais fait de
pain ou aux personnes qui veulent actualiser leurs connaissances et pratiques sans avoir à se
procurer d'équipement spécialisé. La levure instantanée y sert d'agent levant,
et les recettes se mesurent en tasses et en cuillerées, avec une seule farine
(tout usage). Le groupe conçoit un pain à la
machine à pain, puis chaque participant conçoit un pain fait à la
main, du pétrissage jusqu'à la cuisson en moule. Conçu pour lever
l'hésitation qui retient tant de personnes loin de la boulangerie maison, ce cours
pose les gestes et les premiers repères sur lesquels s'appuiera la suite du
parcours, avant même d'aborder la fermentation naturelle.
