Que du bonheur dans chaque assiette!

«Les recettes d'Henri-Luc» constituent une microentreprise québécoise qui propose des cours privés et semi-privés d'initiation à la boulangerie au levain. Elles sont actuellement à préparer un cours de perfectionnement en boulangerie ainsi qu'un cours d'initiation à la cuisine indienne, lesquels devraient être disponibles en 2027. Elles vendent également des pains au levain, des pains azymes (sans agent levant) ainsi que divers produits panifiés, comme des samosas (samoussas) végétariens ou carnés, sur commandes.

L'entreprise est située à Gatineau (secteur Hull). Elle a pour slogan «Que du bonheur dans chaque assiette!». Son propriétaire est un fervent adepte du slow food et se passionne pour la panification sur levain et la réalisation de pains azymes. 

«Les recettes d'Henri-Luc» vous proposent des recettes du Québec et de diverses régions du monde. Elles s'efforcent de se rapprocher des diverses traditions culinaires.

Le présent site contient des recettes de panification, de vinification, de vinaigres maison, de lactofermentation, de déshydratation et de charcuteries maison.

Le propriétaire de l'entreprise a des allergies alimentaires au glutamate monosodique et aux sulfites. Par conséquent, les recettes publiées ici en sont exemptes.

Nos recettes sont presque toutes originales. Lorsqu'il s'agit d'une adaptation, une note explicative se situe dans le préambule de la recette.

Nous nous investissons beaucoup pour vous proposer des cours de qualité et vous procurer des produits panifiés traditionnels.

Vous trouverez aussi sur ce site des capsules d'information et des billets d'information. Les capsules portent sur des sujets apparentés à l'alimentation, tandis que les billets portent sur d'autres sujets tout aussi intéressants. Certains billets concernent des sujets plutôt terre à terre tandis que d'autres sont plus de l'ordre du questionnement existentiel ou spirituel.

Nous espérons vivement que ce site vous incitera à vous initier à la boulangerie au levain, à manger plus souvent des pains au levain, à consommer moins de produits ultra-transformés et à préparer davantage de plats maison. Nous aimerions également vous souhaiter que du bonheur dans chaque assiette et beaucoup de plaisir pour vos papilles et pour celles de vos proches et de vos invités!