Les pains d'Henri-Luc

Que du bonheur dans chaque bouchée!

Je suis un Québécois vivant à Gatineau et un adepte du slow food (par opposition au fast food). Je me passionne pour la panification sur levain et la réalisation de pains azymes (pains sans agent levant). 

Mes recettes sont presque toutes originales. Lorsque je m'inspire d'une personne pour faire ma propre adaptation, je l'indique clairement dans le préambule de la recette. C'est notamment le cas de ma recette du pain de San Francisco. Theresa L. Greeway, une boulangère américaine renommée qui a réussi à recréer ce célèbre pain au goût bien acidulé. Je me suis inspiré de sa liste d'ingrédients et de sa grille horaire. Le reste de la recette est de moi.

Plusieurs de mes recettes de pain contiennent plusieurs versions. Par exemple, la recette de miche comprend notamment les versions suivantes :

- Miche de farine à pain
- Miche de farine tout usage
- Miche de campagne
- Miche rustique

J'espère vivement que la section « Les pains d'Henri-Luc » vous incitera à préparer de délicieux pains maison. J'aimerais également vous souhaiter que du bonheur dans chaque bouchée de pain et beaucoup de plaisir pour vos papilles et pour celles de vos proches et de vos invités!