Utilisation de la fécule de maïs comme agent épaississant

• 1 c. à soupe de fécule de maïs par tasse de liquide à épaissir
• 1/4 tasse d'eau froide par tasse de liquide à épaissir

Préparation

Dans un petit bol, déposer la fécule de maïs, puis verser l'eau froide. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

En fin de cuisson, verser doucement la fécule diluée dans la casserole contenant la sauce à épaissir tout en remuant cette dernière continuellement.

Porter la sauce au point d'ébullition en continuant de remuer. Réduire le feu au niveau modéré-faible, puis laisser frémir 10 minutes en continuant de remuer jusqu'à épaississement.