Pâte de pois cassés jaunes

Cette pâte constitue un substitut sans glutamate monosodique ni sulfite à la pâte de soya fermentée.

Ingrédients

• 3 c. à soupe de pois cassés jaunes
  
• 1 tasse d'eau froide
• 2-3 c. à soupe d'eau froide
  

Préparation

Rincer à l'eau froide les pois cassés puis les faire tremper au moins 2 heures dans l'eau froide. . Rincer, puis égoutter.

Transférer les pois cassés dans le contenant d'un petit mélangeur électrique. Y ajouter l'eau. Réduire en purée uniforme à l'aide du couteau à broyer.