Pâte à frire

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de curcuma
  
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• entre 3/4 et 1 tasse de bière ou de club soda froide (moins d'eau donne une pâte plus épaisse)

Préparation

Dans un bol, déposer la farine, la fécule de maïs, le curcuma, le sel et la levure chimique. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère. Ajouter l'eau, puis bien mélanger à l'aide d'une cuillère, d'une fourchette ou d'un fouet. Fouetter l'appareil jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, lisse, onctueuse et dépourvue de grumeau.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique, puis le mettre au réfrigérateur. Laisser la pâte reposer au froid entre 30 minutes et 2 heures avant utilisation.