Cuisson de l'orge

Ingrédients

• 3 tasses d'eau très chaude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse d'orge perlé rincé
• sel et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole de grandeur moyenne, verser l'eau, puis ajouter le sel. Porter à ébullition.

Ajouter l'orge perlé dans la casserole, réduire le feu au niveau le plus faible et couvrir jusqu'à absorption quasi-complète de l'eau (environ 55 minutes).

Si l'orge perlé n'est pas encore tout à fait cuit, ajouter un peu d'eau bouillante (environ
1/3 tasse), puis laisser frémir encore 10 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.